1. É a terceira cultura anual com maior produção de óleo no planeta.
2. Em todo o mundo, o seu cultivo é destinado principalmente à produção de óleo comestível, devido às suas excelentes características nutricionais e funcionais à dieta humana.
3. O girassol também é uma importante fonte de proteínas na alimentação animal na forma de farelo e como silagem.
4. O farelo é formado por aproximadamente 44% de proteína bruta, rico em ferro e cálcio, vitaminas A e do complexo B, com valor biológico elevado (60%), alto teor de metionina e sulfurados, mas com menor conteúdo de lisina, comparado com a soja.
5. Devido ao seu alto grau de pureza, é uma excelente matéria-prima na produção de biodiesel, sem a necessidade de adaptação de motores, como acontece com outros combustíveis vegetais.
